L’Academie de Cuisine Tuna Cooking Contest
En sabado, 6 de junio 2015,la Alianza del Pacífico por el Atún Sustentable, convocó a aspirantes a chef de L’Academie de Cuisine, una de las principales escuelas de cocina del país, para competir en un concurso tipo Top Chef para crear platillos de primer nivel a partir de productos de atún mexicanos asequibles. Los estudiantes se dieron a la tarea de mostrar que aun los hogares con un presupuesto restringido pueden disfrutar de maravillosos platillos nutritivos.
La competencia, que se desarrolló en el plantel de L’Academie en Gaithersburg, Maryland, fue presidida por un jurado formado por Mariana Ramos, Pati Jinich, anfitriona del popular programa de la televisión estadounidense “La Mesa Mexicana de Pati” y el Chef Jake Lydon, chef instructor de artes culinarias en L’Academie de Cuisine.
Cinco equipos compuestos de dos a cuatro estudiantes trabajaron para crear dos entradas y dos platos fuertes para el panel de jueces. Los equipos fueron evaluados de acuerdo al sabor, presentación, utilización del atún y ejecución de un menú congruente. Los miembros de los equipos ganadores, Meredith Hishmeh, Samira Lilah y Sarah Vela, fueron premiados con honores por sus creaciones que incluyeron Empanada Picantes de Atún, Mini Pasteles de Atún con Mayonesa de Wasabi, Quinoa con Atún y Vegetales Rostizados servidos con Broccoli y Atún Sellado con Fideo Udon con Sofrito de Col China y Salsa Ponzu.